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图文【#六部门曾明确什么是预制菜#】#中央厨房制作菜肴不纳入预制菜#近日,“预制菜”话题备受消费者关注。到底什么是预制菜?事实上,去年有关部门就发布过相关通知,明确了预制菜的定义、哪些食品不属于预制菜等。 什么是预制菜? 2024年3月21日,市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量...
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请注意,法规在明确“不属于”时措辞直接而肯定。相比之下,“不纳入……范围”实则是一种管理意义上的划分——其前提恰恰是承认该产品符合“预制菜”的一般定义,只是基于管理便利的考量,将其划归至另一套监管体系(即餐饮食品安全法规)之下。 因此,“中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围”这句话,至少包含两层涵义...
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不属于预制菜。 此外,连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。 中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。 预制菜定义中强调 “加热”或“熟制”后方可食用 ——
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#中央厨房菜不算预制菜#科普贴预制菜是... 来自通拉嘎 - 微博
#中央厨房菜不算预制菜#【科普贴】预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工制成,需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,且不添加防腐剂。其范围兼具预制化和菜肴特征,强调规模化、标准化生产。中央厨房菜...
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4.中央厨房制作的菜肴:连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求,但不纳入预制菜范围。 5.添加防腐剂的食品:预制菜属于菜肴范畴,菜肴在烹制过程中一般不添加防腐剂。通过先进的贮存和加工技术,预制菜可以确保在不使用防腐剂的情况...
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“中央厨房”制作的菜不算“预制菜”?这个定义有点诡异
“考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。” (图4:如何理解“预制菜”答复内容截图) 正是这句话,在舆论场中引发了“公说公有理,婆说婆有理”的争论。
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不能加防腐剂!预制菜有了官方定义!网友热议:知情权很重要
此外,连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。 ④ 即食食品、 蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜 预制菜定义中强调“加热...
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...监督总局明确表示:连锁餐饮企业常见中央厨房菜肴不属于预制菜...
-, 视频播放量 3229、弹幕量 12、点赞数 23、投硬币枚数 0、收藏人数 3、转发人数 0, 视频作者 花带plus, 作者简介 ,相关视频:西贝神秘的中央厨房,被上游供应商实锤了!#热点 #西贝,罗永浩质疑西贝预制菜后,西贝公开后厨,记者解密各种真相,翻车场面不断,怎么就不能放过
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中央厨房,不背预制菜的黑锅
1. 不添加防腐剂。明确对添加剂(防腐剂)零容忍。 2. 排除范围清晰。我们常常误解的主食类(如速冻水饺、包子、方便面)、即食类(如罐头、凉菜)、以及中央厨房制作的菜肴明确排除在预制菜监管范围之外。 3. 预包装商品。其本质是进入流通渠道的预包装食品,接受食品生产许可管理。
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人民网北京3月21日电 (记者王震)据市场监管总局网站消息,近日,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。 预制菜范围如何理解?市场监管总局相关司局负责同志表示,预制菜也称预制菜肴,其范围应当兼具预制化和菜...