在炖肉汤的过程中,脂肪和一些脂溶性维生素和矿物质很容易溶到汤中,但是,虽然溶到汤内,但不等于汤就比肉营养。 因为肉里的蛋白质溶进汤里的并不多,更多的是脂肪,所以只喝汤不吃肉,只是摄入了更多的脂肪,并没有吸收到真正的营养...

在博大精深的中华美食文化中,炖肉是一道备受青睐的经典菜肴。然而,在炖肉的过程中,我们经常会看到一层浮沫漂浮在汤汁表面。这层浮沫究竟是精华还是糟粕,长久以来在民间有着各种不同的说法。那么,炖肉时产生的浮沫究竟是什么?它到底是高营养的精华还是脏东西呢?不妨一起来探讨下!

在煮肉的过程中,你是否曾经对那层浮沫感到疑惑?它总是悄然浮现在锅面上,让人不禁想知道,这究竟是什么? 很多人认为它是杂质或脏东西,甚至在烹饪时把它捞掉。然而,也有说法认为这层浮沫可能蕴藏着营养精华,是肉质的精华所在。 到底这...