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肉类食材在人们餐桌上越来越受欢迎,富含蛋白质、热量、脂肪和氨基酸,不仅能满足身体所需的营养,还能增强免疫力。 而炖肉作为最常见的烹调方式,比如炖排骨、炖羊肉、炖鸡汤等,肉质软嫩、汤汁鲜美,备受人们喜爱。 在制作炖肉的过程中,我们常常会遇到一个问题:焯水时产生的浮沫到底是精华还是脏东西?
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煮肉锅里的“浮沫”,究竟是精华还是污血?吃了有什么-爱奇艺
[脑洞科普馆] 煮肉锅里的“浮沫”,究竟是精华还是污血?吃了有什么危害吗?2023年9月6日发布。精彩内容,就在爱奇艺立即看。
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这浮沫也就是个“副产品”,它不是脏东西,但也别指望它有多营养。它就像是肉在加热过程中的一次“排毒”,把一些不稳定的成分排出来。 如果你追求汤的清澈和味道的纯粹,那最好还是撇掉;如果你真不在乎这些,或者就想图个方便,那不撇也问题不大,只是喝起来可能会有点怪怪的,口感差那么一丢丢。
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炖肉时,煮出的浮沫是精华还是脏东西?要不要撇去?看完涨知识了...
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