在摆摊的过程中,杨国福发现一家餐饮店生意异常火爆,这家餐饮店主要售卖麻辣烫和烤饼,生意好的时候这家门店外面排起了一条长龙。当时麻辣烫才刚进入北方,只有少数北方城市才在卖这种小吃,且价格便宜人人都消费得起,杨国福灵机一动不如自己也开一家麻辣烫店。

如今,这个平价美食一改当初的纯朴模样,让人有点“高攀不起”了。 「市界」调查了几种北京地区的常见麻辣烫品牌,它们绝大多称重方式是荤素同价,按斤计价。 其中,可以喝汤的麻辣烫“觅姐”最便宜,为19.8元/斤,小谷姐姐、刘文祥均为26.8元/斤,张亮和杨国福麻辣烫都是29.8元/斤,福客麻辣烫为38.9元/斤,许小树...

杨国福麻辣烫一开始也是按碗售卖,为了应对房租、人工等成本的上涨,客单价还从3元一碗渐渐涨到了4元、5元、8元。 可是,单纯调高麻辣烫的价格,时间长了不仅非常伤顾客,也没法真正去解决成本上涨问题。 于是在2009年,杨国福麻辣烫来了一次全方位的升级改造,首创了麻辣烫行业“论斤称重”售卖模式。

从地下室起步,凭借独创的口味和营销模式,杨国福麻辣烫已经成为真正的连锁餐饮巨头。截止到目前,杨国福集团拥有近7000家门店,遍布全球20多个国家,门店规模在行业内首屈一指。国内的火爆程度不必多说,在刚刚过去的2024年,杨国福开在日本东京的门店几乎每天都在大排长龙。

杨国福门店 图片来源:每经实习记者 郑欣蔚 摄 有门店仅标注“荤素同价,称重计价”专家:容易误导消费者 近日,杨国福麻辣烫陷入价格争议,其上新的麻辣香锅品类被曝绿豆芽标价2.88元/50克,折算约28.8元一斤,远高于山姆会员超市有机绿豆芽8.25元一斤的价格。“杨国福1斤豆芽28元贵过山姆”话题由此登上热搜。

当时,麻辣烫在中国基本都是地摊式、排档式经营,很少有门店专门经营麻辣烫。而这家3块钱一碗,“能喝的骨汤麻辣烫”,把起源于中国四川乐山地区的麻辣烫菜品,开在了东北的城市,杨国福也因此一炮而红。 除了汤底创新之外,杨国福还创新了销售模式。与当时盛行的按碗销售的方式不同,杨国福采取了按斤称重的计算方式...

2024年12月16日,北京市消费者协会发布2024年北京市餐饮企业食品安全大检查通报,2024年1月以来,张亮麻辣烫有14家门店被查出存在食品安全问题,位列“存在食品安全问题的连锁餐饮门店品牌榜”第三。 2025年2月19日,广西东兴市一家杨国福麻辣烫门店被曝光存在严重的食品安全问题。一位消费者在打包麻辣烫时,发现餐品展...

让年轻人不敢轻易上秤的,除了体重秤,竟然还有麻辣香锅!谁能想到,原本以为山姆每斤 8 块多的有机绿豆芽已算高价,可杨国福上线麻辣香锅业务后,普通绿豆芽竟卖到 28.8 元一斤,这价格直接碾压山姆超市。 近年来,麻辣香锅一直争议不断。“克重刺客” 肆虐,50 元都难以买到一份能填饱肚子的午餐,食材新鲜度参差不...

听到这句话,杨国福茅塞顿开,如果让顾客自主选择,吃多少拿多少,然后按重量收费,这样既能提高顾客的自主选择性,又能控住食材成本,岂不是一举两得。 杨国福放下碗筷,就跑去研究这个计划,面对老婆的叫喊,他也置之不理。 不多久,这种称重论斤的新售卖模式,便在店中尝试开来。很快,这种方法就被很多的店铺学习到...

狂奔的蜜雪冰城,终于要上市了。 招股书显示,蜜雪冰城赚钱不靠卖奶茶,靠给加盟商卖食材、包装材料、设备以及收取加盟费,门店一年累计卖200个亿,“落”到账上的年营收103亿。 其实,靠加盟模式赚钱上市或正在冲刺上市的公司还有很多,包括百果园、杨国福、名创优品等等。只是,加盟模式充满争议,虽然可以借此快速提升市占率,但如何维持长